La maturazione è un processo lento, attraverso cui un vino giunge al massimo delle sue potenzialità. Questo lo sanno bene gli appassionati di vino, ma forse non sanno tutti che per l’arredamento enoteca o vineria, la cantina è uno degli ambienti più importanti.
La consapevolezza dei fattori critici legati all’invecchiamento delle varie tipologie di vino faranno della progettazione di una cantina un indispensabile punto di riferimento per chi opera nel settore enogastronomico. L’affinamento in bottiglia è la fase conclusiva e decisiva della maturazione che va ad incrementare gli aromi. È questo il momento di stipare la bottiglia di vino in scaffali di legno massello, le cui caratteristiche di elasticità attenuano le possibili vibrazioni che possono danneggiare il prezioso liquido di Bacco.
L’inclinazione delle bottiglie di vino è importantissima, così come scegliere una produzione artigianale di scaffalature che consentirà un elevato livello di personalizzazione dello spazio cantina, normalmente diviso dal resto dell’ambiente della vineria o dell’enoteca. Ma non sempre: l’idea degli spazi destinati ad ospitare gli scaffali per la conservazione delle bottiglie di vino viene costruita con il designer, con l’architetto e con l’azienda contract che vi fornirà tutte le indicazioni per un progetto da integrare perfettamente nello stile dell’ambiente del vostro locale, nel totale rispetto delle caratteristiche di conservazione richieste dal vino. Attenzione quindi e occhio all’esperto, magari un bioarchitetto o un’azienda specializzata in bioarchitettura e contract potrà aiutarvi al meglio!

di artix