Vuoi aprire un bar ma non sai qual è il modello e la tipologia più adatta alle tue esigenze? Perché non fidarti del tuo istinto e unirlo a una mini-ricerca di mercato che ti aiuterà a decidere? Certo adesso è il momento dei wine-bar, almeno nelle cittadine medie-grandi.
Esso si affianca con successo alla classica osteria, tipica di ogni piccolo centro italiano, quasi un monumento dell’immaginario made in Italy per ogni turista straniero che varca i nostri confini. Il wine-bar è in particolare una tipologia di locale con un arredo bar raffinato e pieno di stile che ospita il vino, protagonista della nostra storia gastronomica recente e passata.
Ma quali sono le caratteristiche utili per arredare? Il target di pubblico è medio-alto, con fasce di età che vanno dai giovani universitari fino a una clientela più matura.
L’arredamento wine bar vuole come elementi basilari le vetrine per l’esposizione dei vini, da scegliere secondo lo stile che vogliamo dare: potremmo benissimo orientarci sul rustico-country che è pur sempre elegante, oppure decidere per l’etnico, ma trova spazio anche la vetrinetta classica, con ghirigori e intarsi. Oppure se il budget lo permette, si potrebbe acquistare una vetrina di design, specie se si punta a una nicchia molto raffinata di cliente.
Non sono da trascurare banconi dedicati alla preparazione di pasti freddi e tartine, spaziosi e trendy sempre in accordo con lo stile scelto: mai mischiare!
Fondamentale la cantina per la conservazione delle bottiglie, da definire con l’architetto in fase di progettazione. Possibilmente si potrebbe realizzare una bio-cantina costruita cioè secondo i dettami della bio-architettura.